O licor artesanal constitui uma forma refinada de aproveitamento da matéria prima existente na propriedade, agregando valor à produção e aumentando da renda. É uma atividade que faz parte da cultura, agradando a paladares exigentes e perpetuando tradições.
Neste contexto, no dia 06 de outubro de 2010, o CVT de Rio Paranaíba promoveu a aula prática para os alunos de Ciências de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa - Campus de Rio Paranaíba (UFV-CRP) sobre a Fabricação de Licor Artesanal. Os alunos tiveram a oportunidade de acompanhar todo o processo e as curiosidades do processo de produção da bebida destilada.
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