Foi realizada no dia 30 de maio a aula prática sobre refrigeração e congelamento de alimentos, para os alunos do curso de Ciências de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa Campus de Rio Paranaíba, ministrado pela professora Ms. Milla Gabriela dos Santos.
O conteúdo da aula prática abrangeu explicações sobre propriedades térmicas e tratamento térmico de alimentos; definições gerais de refrigeração e congelamento e avaliação de equipamentos utilizados para a transferência de calor.
A atividade permitiu dar aos alunos uma visão genérica do papel do frio na conservação de alimentos e a influência dos efeitos de troca térmica nos alimentos.
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