Foi realizado no dia 14 de setembro de 2011 o curso teórico-prático sobre “Elaboração de catchup” com os alunos do curso de Ciências de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa - Campus de Rio Paranaíba (UFV-CRP).
O curso, com carga horária de 4 horas, foi ministrado pela professora Ms. Milla Gabriela dos Santos no Centro Vocacional Tecnológico de Rio Paranaíba. O conteúdo programático abrangeu explicações sobre legislação do produto, fluxograma de fabricação, qualidade da matéria-prima (tomate) e ingredientes, equipamentos convencionais e alternativos, embalagens adequadas, dentre outros assuntos.
O ganho de conhecimento teórico e prático acerca do processamento de catchup foi muito satisfatório, uma vez que todos tiveram a oportunidade de conhecer e executar as etapas de processamento.
Nenhum comentário:
Postar um comentário