SERVIÇOS PRESTADOS PELO CVT RIO PARANAÍBA

COMUNICADO

         O CVT está sendo estruturado para receber a UAITEC (Universidade Aberta Integrada), por isso algumas atividades e serviços prestados estão temporariamente suspensos.

        Até junho de 2013 o CVT - Rio Paranaíba foi direcionado com responsabilidade pelos coordenadores Geane W. Miranda e Flávia R. Passos, representantes da (Sectes) Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Ensino Superior.

        Para tanto, em nome da ex-coordenação do CVT desejamos muito sucesso nos trabalhos da nova coordenação da UAITEC/CVT e prosperidade a esta instituição mineira que chega para proporcionar novos caminhos de capacitação e qualificação para a população de Rio Paranaíba e região.

Geane e Flávia.

CURSOS PROFISSIONALIZANTES E CERTIFICADOS PELO MINISTÉRIO DO TRABALHO E EMPREGO

AVISO: OS CURSOS PROFISSIONALIZANTES CITADOS ACIMA FORAM CANCELADOS PELO MINISTÉRIO DO TRABALHO E EMPREGO.

JUSTIFICATIVA: ESTES CURSOS FAZEM PARTE DO PROGRAMA TRAVESSIA, O QUAL É DIVIDIDO EM 3 PARTES: 

- EMISSÃO DE DOCUMENTOS GRATUITOS PARA A POPULAÇÃO: O QUAL FOI REALIZADO NA ESCOLA MUNICIPAL DR. GONÇALVES BOAVENTURA.

- ELEVAÇÃO DE ESCOLARIDADE

- QUALIFICAÇÃO PROFISSIONAL

SABE-SE, PELO CENSO, QUE O MUNICÍPIO POSSUI UMA MÉDIA DE 6.500 HABITANTES QUE NÃO CONCLUÍRAM O ENSINO FUNDAMENTAL (ATÉ A ANTIGA OITAVA SÉRIE). FOI REALIZADA UMA AMPLA DIVULGAÇÃO NO MUNICÍPIO A RESPEITO DA ETAPA DE ELEVAÇÃO DE ESCOLARIDADE, ENTRETANTO NÃO ATINGIU O MÍNIMO PARA ABRIR UMA TURMA, SENDO ASSIM, O MTE VIU-SE OBRIGADO A NÃO REALIZAR A SEGUNDA ETAPA DO PROGRAMA TRAVESSIA, E POR ISSO TAMBÉM NÃO SERÁ REALIZADO A TERCEIRA ETAPA (QUALIFICAÇÃO PROFISSIONAL).

AGRADECEMOS A TODAS AS PESSOAS QUE FIZERAM SUA INSCRIÇÃO NA ETAPA DE ELEVAÇÃO DE ESCOLARIDADE E TAMBÉM DE QUALIFICAÇÃO PROFISSIONAL. ESTAMOS TRABALHANDO PARA QUE NOVOS PROGRAMAS E AÇÕES SEJAM REALIZADAS EM BENEFÍCIO DA POPULAÇÃO.

50 ideias para fazer sucesso com blogs

Ötimas dicas sobre como fazer sucesso com o seu blog.

Acesse o Olhar Digital e veja: http://olhardigital.uol.com.br/colunistas/ekaterina_walter/post/50_ideias_para_fazer_sucesso_com_blogs

Palestra sobre Produção de Biodiesel

No dia 09 de abril de 2013, ocorreu no CVT de Rio Paranaíba a palestra sobre Produção de Biodiesel, ministrado pela coordenadora do Laboratório Vocacional de Alimentos, Flávia Regina Passos, para os alunos do curso de Ciências de Alimentos.

Com didática e embasamento científico, a palestrante explicou todo o processo de forma que quem estava presente pôde entender bem sobre biodiesel, como matéria-prima utilizada, seleção e processamento de oleaginosas, tecnologia aplicada, vantagens e desvantagens, parâmetros de qualidade do biodiesel, dentre outros assuntos.

Entre os cultivos mais recomendados encontram-se o Girassol e o Pinhão Manso. O resultado é o desenvolvimento sustentável da propriedade em harmonia com o meio ambiente.

Fabricação de maionese

        No dia 18 de março de 2013 foi realizado no CVT de Rio Paranaíba o minicurso sobre Fabricação de maionese com carga horária de 4 horas, ministrado pela coordenadora do Laboratório Vocacional Flávia Regina Passos.

         O minicurso teórico e prático objetivou ensinar aos 12 participantes presentes no curso a elaborar três tipos de maionese: maionese comum, maionese de leite e maionese de leite de soja, na qualidade da emulsão de óleo em água.

         O conteúdo programático abrangeu explicações sobre a legislação vigente deste produto, composição básica, ingredientes utilizados e suas respectivas funções, fluxograma, alterações físicas, químicas e microbiológicas, dentre outros assuntos.

SEU FUTURO DEPENDE DE SUA ATITUDE HOJE, PENSE NISSO!

PROGRAMA TRAVESSIA EM RIO PARANAÍBA

O Programa Travessia tem como objetivo aumentar os Índices de Desenvolvimento Humano Municipal (IDH-M) dos municípios selecionados, subsidiando, financeira e tecnicamente, iniciativas que possam garantir o fortalecimento de políticas públicas sustentáveis nos municípios e localidades territoriais definidas.  

O Travessia Renda constitui-se por cinco eixos: a qualificação profissional, a elevação de escolaridade, o Mutirão da Cidadania, a formação de gestores municipais e o microcrédito.

1ª FASE

 

Todas as pessoas que pararam antes ou depois de concluir a antiga 4ª série agora teem uma segunda ótima chance, que é a segunda fase do programa, a elevação de escolaridade.

Observação: A lei 7.718 de 07/07/1995 orienta que a escola estadual que ministre o ensino fundamental (em Rio Paranaíba, à E. E. Prof. José Luiz de Araújo) oferte exames (prova) para certificação nas séries iniciais, conferindo ao candidato o direito de prosseguir nos estudos.

3ª FASE

QUALIFICAÇÃO PROFISSIONAL

(TEMOS CERTEZA QUE VAI MEXER COM VOCÊ, AVISAREMOS EM BREVE)

Fonte de informações auxiliar: http://www.trabalho.mg.gov.br/sala-de-imprensa/66-destaques/645-projeto-travessia-renda-e-apresentando-as-prefeituras-que-serao-beneficiadas-em-2013.html

Documentação:http://www.trabalho.mg.gov.br/travessia-renda/qualificacao-profissional/376-documentos-para-entidades-executoras-do-usina-do-trabalho.html

Geane Miranda

Curso gratuito de Especialização em Gestão de pessoas e de projetos sociais

Segue abaixo uma oportunidade, mas não perca tempo, as inscrições são somente até amanhã 18/01/2013.

A Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI) torna público a abertura de inscrições para o processo seletivo destinado ao preenchimento de vagas no curso gratuito de Especialização em Gestão de Pessoas e de Projetos Sociais, na modalidade de Educação a Distância no Polo UAB/Araxá.

Nº de vagas: 50

Período das inscrições  : 07 de janeiro de 2013 a 18 de janeiro de 2013. O candidato deverá efetuar sua inscrição no Sistema Artemis do NEaD-UNIFEI preenchendo completamente o seu perfil em http://www.ead.unifei.edu.br/artemis.

Pré-requisitos para o candidato: Ter concluído curso de graduação reconhecido pelo MEC, ter conhecimentos básicos de informática e dispor de contas de e-mail pessoal.

Seleção: Os candidatos serão classificados em função de sua formação acadêmica, experiências e justificativas sobre as razões de seu interesse no curso.

Maiores informações: Edital em anexo e no Polo UAB/Araxá

POLO DE APOIO PRESENCIAL DE ARAXÁ

Universidade Aberta do Brasil

Av. Hítalo Rossi, s/n - Prédio do SESI/SENAI

Bairro Santa Rita

Tel.: +55 34 3691-7043

uabpoloaraxa@araxaeduca.mg.gov.br

Postagem: Geane.

Como abrir o próprio negócio?

Em 2013 faça diferente, comece pensando como seria bom ter o próprio negócio. Entretanto, para criá-lo é importante ter algumas idéias e informações em mente. 

Veja a reportagem na integra:

Veja 5 passos para tirar sua ideia de negócio do papel em 2013 
(Afonso Ferreira do UOL, em São Paulo)

Para quem tem a meta de abrir uma empresa em 2013, é bom aproveitar as energias renovadas do ano novo para tirar as ideias do papel. Especialistas ouvidos pelo UOL afirmam que, se o empreendedor começar a botar a mão na massa no início do ano e formalizar a empresa até fim do primeiro semestre, é possível já comemorar os primeiros lucros antes de 2014.Para isso, ele precisa realizar o planejamento logo nos primeiros meses. Segundo o professor de marketing e empreendedorismo da Trevisan Escola de Negócios Dalton Viesti, o período pré-Carnaval é útil para fazer toda a parte de pesquisa inicial, levantamento de informações para elaboração do plano de negócios.Nesta época, normalmente, a demanda por produtos e serviços é baixa, o que torna as empresas mais acessíveis para fornecer informações. “O ano, no Brasil, só começa depois do Carnaval. A partir daí é que as pessoas começam a gastar mais”, afirma.

Plano de negócios deve trazer informações sobre fornecedores e concorrentes

Veja 5 dicas para transformar sua ideia em negócio

• 1

  Perfil empreendedor

  O futuro do negócio depende do comprometimento de seu dono. Criatividade, faro para negócios e disposição para enfrentar os altos e baixos podem fazer a diferença para transformar uma ideia em um negócio de sucesso.

• 2

  Pesquisa

  Estude quem é o seu cliente e como ele gosta de comprar, quem são seus concorrentes, como está o mercado no qual quer investir, onde abrirá sua empresa e quem serão seus fornecedores. Estes dados serão o eixo central do seu plano de negócios, que vai direcioná-lo e orientá-lo nas estratégias de abertura da empresa.

• 3

  Planejamento

  Com as informações coletadas e o plano de negócios estruturado, é o momento de identificar a viabilidade econômica e comercial do projeto. O planejamento proporcionará uma visão clara e ampla da proposta, facilitando a percepção das oportunidades e dos riscos.

• 4

  Ponto comercial

  Antes de alugar ou comprar um imóvel para o negócio, consulte a prefeitura de sua cidade sobre a Lei de Zoneamento Urbano para saber se a atividade que deseja exercer é permita na região onde pretende abrir a empresa.

• 5

  Formalização

  Vencidas as etapas anteriores, o empreendedor deve solicitar seu CNPJ (Cadastro Nacional da Pessoa Jurídica), que lhe dará acesso a linhas de crédito especiais, credibilidade entre outros benefícios.

Para transformar uma ideia em negócio, o professor diz que é necessário planejamento. O empreendedor deve buscar informações aprofundadas sobre o mercado no qual pretende ingressar, simular orçamentos e elaborar um plano de negócios.

No documento deve constar informações sobre concorrentes e a região onde o negócio será instalado, qual o foco da empresa, que tipos de produtos ou serviços a empresa vai oferecer, quais os diferenciais de mercado e quem é o público-alvo.

Além disso, falar com clientes e fornecedores e fazer previsão dos gastos, do faturamento e do lucro líquido são medidas importantes para reduzir riscos na implantação do negócio. “Quando se começa a escrever, surgem os problemas e o empreendedor fica mais preparado”, declara Viesti.

De acordo com a analista do Sebrae-SP Rafaela Brugnatti, antes de abrir uma empresa, é necessário desenvolver um perfil empreendedor. Estar disposto a assumir riscos e se dedicar quase que integralmente à empresa são características importantes de um empresário.

“[O empreendedor] precisa, ainda, estar conectado às novidades e tendências de mercado e atento às necessidades dos clientes. Dessa forma, sempre estará buscando a melhoria do atendimento,produtos e dos serviços que oferece”, diz.

Empresas começam a lucrar a partir do sexto mês

A partir de março, é o momento para ir atrás de documentações e exigências legais para o funcionamento do negócio. O tempo para regularização varia de acordo com a região do país. Empreendedores que iniciarem atividades ainda no primeiro semestre têm a possibilidade de começar a lucrar até o final do ano.

De acordo com Tales Andreassi, coordenador do centro de estudos em empreendedorismo e novos negócios FGV (Fundação Getulio Vargas), novas empresas, em média, começam a lucrar a partir do sexto mês de atividade. No início, as vendas são baixas e é importante saber que o retorno financeiro não será imediato. “Começar um negócio não é como começar uma dieta.”

Ter uma reserva de capital é fundamental para suportar os gastos da empresa neste período, diz o professor Dalton Viesti. Por isso, antes de começar o negócio, o empreendedor deve calcular a viabilidade financeira do projeto. “Empreender exige 1% de inspiração e 99% de transpiração. O caminho é longo e é preciso trabalhar muito”, afirma.

Teste se você é capaz de ter seu próprio negócio (clique no link abaixo)

http://economia.uol.com.br/infograficos/2012/04/03/game-teste-se-voce-e-capaz-de-ter-seu-proprio-negocio.jhtm  (Com informações do Sebrae-SP)

Fonte:http://economia.uol.com.br/ultimas-noticias/redacao/2013/01/07/aproveite-o-ano-novo-para-colocar-em-pratica-sua-ideia-de-negocio.jhtm

Postado por: Geane Miranda

Curso de Legislação Trabalhista

Para facilitar o acesso ao curso de "Legislação Trabalhista" foi efetuado a cópia pelo CVT, de todo o seu conteúdo, e será disponibilizado até 15 de janeiro de 2013 neste blog. Posteriormente o seu acesso será somente pelo portal da inclusão digital.

Segue o link do curso:
https://docs.google.com/open?id=0Bxa6qpEklXdeQzBHZ0ZST2JYbm8

Amanhã disponibilizarei a prova deste curso com certificação pelo próprio CVT.

COMUNICADO: CURSOS GRATUITOS, VIA EaD, SERÃO RENOVADOS!

Conforme orientações enviadas pela Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Ensino Superior para todos os CVTs mineiros, o portal de inclusão digital 

www. inclusaodigital.mg.gov.br

não receberá  “inscrições de novos alunos” no período de 15/12/2012 a 15/01/2013. 

Os alunos que já encontram- se inscritos em qualquer curso deverão concluir os mesmos até o dia 15/01/2013, caso não o façam serão considerados como alunos “desistentes”.

A secretaria está reestruturando e modificando o sistema de Minas Gerais a fim de atualizar as informações e se preparar para receber os novos cursos de EAD na REDE de internet.

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia (Tema: Diversão + Consciência = Vida)

Durante a Semana Nacional de Ciência e Tecnologia, de 15 a 19 de outubro de 2012, aconteceu no CVT Rio Paranaíba as seguintes ações em parceria com a Escola Municipal Tancredo Neves:

Data	Manhã	Tarde
16/10 Terça-feira	-1ª Sessão de cinema com o filme “Wall-e” com a presença de alunos e professores da E.M.Tancredo Neves, com a reflexão sobre os temas: Erradicação da Pobreza, Sustentabilidade e Economia Verde da SNCT. -2ª Sessão de cinema com o filme “Wall-e” com a presença de alunos e professores da E.M.Tancredo Neves.	- 3ª Sessão de cinema  com o filme “Wall-e” com a presença de alunos, professores e o diretor da E.M.Tancredo Neves. - -4ª Sessão de cinema com o filme “Wall-e” com a presença de alunos e professores da E.M.Tancredo Neves.

Os resultados alcançados foram:

1 – Parceria com a Escola Municipal Tancredo Neves; 
2 – Realização de 4 sessões com o filme “Wall-e” com 195 alunos da escola;

3 – Divulgação da SNCT e do CVT – Rio Paranaíba pelo Coordenador Geral da unidade;

4 – Discussão com os alunos e professores sobre os temas da SNCT, antes das sessões.

5 – A ação foi bem cumprida e alcançou o seu objetivo principal:

      “Diversão + Consciência = Vida”.

Fotos dos alunos com os professores e o diretor da escola:

Agradecemos aos alunos, professores e ao diretor Erivaldo Miranda de Resende pelo interesse e pela participação educativa na SNCT de 2012 comemorada no CVT.

Geane (C.Geral CVT)

Pronomes de tratamento

Relação dos pronomes de tratamento mais usuais para posterior auxílio a escrita. 

Fonte: http://www.escolakids.com/pronomes-de-tratamento.htm

A INTEL ACREDITA EM VOCÊ, E VOCÊ? (1ª Parte)

PROGRAMA INTEL® APRENDER

Este é um programa da Intel, empresa mundialmente reconhecida no ramo de tecnologia. Ele chegou em Minas Gerais através da parceria com a Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Ensino Superior.

A meta do programa é ajudar jovens com pouco ou nenhum acesso a tecnologia a desenvolver as habilidades necessárias ao sucesso no mercado de trabalho por meio do pensamento crítico, da cooperação e do domínio das ferramentas de informática, assim como ajudá-los a aplicar na comunidade onde vivem, ou em suas vidas, os projetos criados durante o curso.

Primeiramente, em 2012, a equipe do programa Intel Aprender capacitou o coordenador do CVT, logo após ele iniciou o desenvolvimento do programa com 18 mediadores (a maioria são estudantes universitários do curso de sistemas de informação da UFV-CRP). Então, estes mediadores realizaram o treinamento com os alunos Aprendizes de três instituições parceiras do CVT. Segue as fotos das capacitações.

CAPACITAÇÃO DE MEDIADORES NO CVT

CAPACITAÇÃO DE APRENDIZES

Centro Vocacional Tecnológico - CVT

Centro de Referência de Assistência Social - CRAS

E. E. Dr. Adiron Gonçalves Boaventura

 

E. E. São Pio X - São Gotardo 

Faça a diferença em sua comunidade!

CICLO DE PALESTRAS VISANDO A SEMANA GLOBAL DO EMPREENDEDORISMO

Acontece no CVT de Rio Paranaíba, na sala de videoconferência, o ciclo de palestras com ministrantes renomados e convidados pela UFMG (Universidade Federal de Minas Gerais).

Toda a comunidade está convidada a participar, principalmente quem é do ramo, como, professores, lojistas, comerciantes, estudantes em geral, produtores rurais e àquele que desejam aperfeiçoar-se ou criar e empreender.

Objetivo

Possibilitar o aperfeiçoamento e a concretização do sonho de ser um empreendedor, capaz fazer a diferença, aprendendo e atualizando-se com as principais e atuais técnicas utilizadas no mercado de trabalho. Clique:

Com certificado de presença!

A vida é feita de pequenos esforços, venha participar e aprenda a vender muitos peixes!

LÁCTEOS FERMENTADOS: produção artesanal de iogurte

A Universidade Federal de Viçosa Campus Rio Paranaíba promoveu a 3ª edição da Exposição e Conferência Agropecuária do Alto Paranaíba (ExpoAlto) entre os dias 28 e 31 de agosto de 2012, em parceria com as mais representativas associações, cooperativas, sindicatos rurais, prefeituras e órgãos de fomento ao agronegócio. Com caráter técnico científico, comercial e sociocultural, a ExpoALTO, visa ampliar o diálogo da Universidade com a cadeia produtiva do agronegócio.

Em 2012 o evento ofereceu aos participantes demonstrações práticas dos avanços do setor agrícola, trocas de experiências e oportunidades de negócios. Foram realizadas durante o evento minicursos, clínicas tecnológicas, palestras, dia de campo, exposição de máquinas, produtos e serviços, além de atividades culturais.

Um dos mini cursos foi realizado no CVT de Rio Paranaíba, “Lácteos fermentados: produção artesanal de iogurte”, ministrado pelas professoras Drª. Milene Terezinha das Dores e Drª. Emiliane Andrade Araújo, ambas da Universidade Federal de Viçosa Campus Rio Paranaíba.

O mini curso teórico e prático, foi ministrado no dia 31 de agosto, com carga horária de 4 horas. O público alvo foi produtores rurais e pessoas com perfil empreendedor, os quais aprenderam a fabricar o iogurte tradicional, batido, líquido e concentrado (Labneh).

DIFERENÇAS ENTRE ALIMENTOS DIET E LIGHT

Dando sequência à série de palestras promovidas periodicamente na Escola Estadual “Dr. Adiron Gonçalves Boaventura”, o Projeto “Consumo de alimentos diet e light em adolescentes de escolas públicas de Rio Paranaíba: ações educativas” apresentou no dia 08 de agosto de 2012, no período matutino e vespertino a palestra sobre ‘Diferenças em alimentos Diet e Light”, ministrado pela Tecnóloga em Alimentos, Flávia Regina Passos. 

Além de esclarecer quais as características dos alimentos diet e light, a profissional explicou em quais situações é recomendada ou não a utilização dos mesmos, bem como para quais pessoas eles podem ser úteis.

Segundo a tecnóloga em alimentos, Flávia Regina Passos,  os alimentos “diet” são alimentos formulados para dietas com restrição de algum nutriente. Já os ”light” têm redução de pelo menos 25% em nutrientes ou calorias. Por isso, os alimentos “diet” são indicados para dietas controladas, já os “light” destinam-se a quem quer emagrecer ou manter o peso.

A palestrante também alertou os presentes sobre o consumo indiscriminado de produtos “diet” e “light”. “Os “diet”, por exemplo, podem não ter açúcar, mas podem ter excesso de gorduras. Já os light podem ter menos gordura que um produto de referência, mas não são isentos dela. Por isso, é importante a orientação de um nutricionista”, acrescentou Flávia.

O Projeto “Consumo de alimentos diet e light em adolescentes de escolas públicas de Rio Paranaíba: ações educativas” ministrado na Escola Estadual “Dr. Adiron Gonçalves Boaventura é coordenado pela professora da Universidade Federal de Viçosa Campus Rio Paranaíba, Virgínia Souza Santos.

CURSO PREPARATÓRIO PARA O ENEM - 2012

INSCRIÇÕES NO CVT - RIO PARANAÍBA

INSCRIÇÕES ABERTAS PARA SELEÇÃO DE ALUNOS PARA O CURSO DE EDUCAÇÃO EMPREENDEDORA

Estão abertas as inscrições para o Curso de Especialização em Educação Empreendedora da UFSJ( Universidade Federal de São João Del Rei)

Inscrição: As inscrições deverão ser efetuadas no site do NEAD(WWW.nead.ufsj.edu.br), em formulário de inscrição próprio, a ser preenchido eletronicamente. A inscrição para o processo seletivo é gratuita.

Período de inscrição: 10/08/2012  a 19/08/2012

Processo seletivo: Ocorrerá no período de 20/08 a 21/08/12 e constará de análise dos dados informados, pelo candidato, no formulário de inscrição.

Período do curso: As aulas têm o  início previsto para setembro de 2012 e o encerramento previsto  para fevereiro de 2014.

Nº de vagas: 40 

As informações sobre o curso estão disponíveis no endereço eletrônico  NEAD/UFSJ:WWW.nead.ufsj.edu.br e no Polo UAB/ Araxá: 34- 3691 70 43 uabpoloaraxa@araxaeduca.mg.gov.br e no edital em anexo.

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POLO DE APOIO PRESENCIAL DE ARAXÁ
Universidade Aberta do Brasil
Av. Hítalo Ros, s/n - Prédio do SESI/SENAI
Bairro Santa Rita
Tel.: +55 34 3691-7043
uabpoloaraxa@araxaeduca.mg.gov.br

DESENVOLVIMENTO DO CURSO DE CORTE E COSTURA

               O curso de corte e costura iniciou em 08/05/2012 com duas turmas de participantes. A primeira etapa foi teórico-prática com a finalidade de ensinar a realizar medições e a criar modelos com lápis e papel. Na atual etapa as futuras profissionais já estão colocando em prática o que foi ensinado e confeccionam algumas peças do vestuário. As alunas sabem que teem potencial e estão se dedicando ao aprendizado, além disso, elas contam com uma instrutora experiente no ramo da alta costura, que é a D. Maria Helena. Percebe-se que os primeiros frutos do curso já estão sendo colhidos pelas participantes.

              Em breve colocaremos mais fotos... 

TRANSFORMAÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL EM EMBUTIDOS E DEFUMADOS

A ADESRIO - Agência para o Desenvolvimento Econômico e Social de Rio Paranaíba, em comum acordo com o CVT – Centro Vocacional Tecnológico de Rio Paranaíba, realizaram o curso de “Transformação de produtos de origem animal em embutidos e defumados”, em parceria com o SENAR – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural. O curso teórico e prático, ministrado pela instrutora do SENAR, Márcia Maria Ferreira, realizou-se entre os dias 23 e 27 de julho de 2012 no CVT, com a carga horária de 40 horas.

Os participantes aprenderam todo o processo de produção, começando com noções de abate, evisceração, avaliação de vísceras e separação das bandas para o resfriamento; limpeza de tripas; aproveitamento dos miúdos e sobras comestíveis; cortes da carcaça suína; preparo da carne para defumação e processo de defumação, além de diversas práticas no preparo de embutidos e defumados como: lingüiça calabresa, salames, salaminho, salsichão de miúdos, bacon, presunto, pele e torresmo à pururuca, pé, rabo, focinho, orelhas e costela defumados e ainda peças nobres como, tender, copa e lombo defumados.

No treinamento, os participantes ainda obtiveram informações sobre rotulagem, embalagem, armazenamento e comercialização, higiene pessoal, cuidados com o meio ambiente e legalização junto aos órgãos competentes.

Segundo a instrutora do curso, Márcia Maria Ferreira, no processamento de defumados as atividades vão desde o abate do animal até o processamento das partes, separando as peças nobres como: lombo, lombinho, copa, costela, tender, presunto, bacon, lingüiças (pura frescal e defumada) e os itens para feijoada. “Cada produto tem o valor diferenciado de acordo com a classificação. Do animal, aproveitamos, ao máximo”, acrescentou.