Gastronomia molecular: tendências e aplicações

No dia 15 de março foi realizado o mini-curso, teórico e prático, sobre “Gastronomia molecular: tendências e aplicações”, ministrado pelo graduando de Ciências de Alimentos da UFV Campus Rio Paranaíba, Richtier Gonçalves da Cruz. O mini-curso, com carga horária de 04 horas, visou proporcionar a comunidade e aos alunos da UFV CRP a ampliação do conhecimento e a difusão de idéias no campo científico e tecnológico na área de alimentos.

O conteúdo do curso abordou os principais temas relacionados com a atualidade da gastronomia e cozinha molecular: líquido no estado super crítico, transglutaminase, maltodextrina, liofilização, espumas, essências, gelificantes e esferificação inversa. Também foram conceituados os termos e as funcionalidades que estão relacionadas a gastronomia molecular. Os alunos participaram de uma dinâmica de grupo na qual elaboram novos alimentos com base nas técnicas de gastronomia molecular que foram previamente ensinadas e participaram de uma prática no laboratório de alimentos para elaboração de esferas ("caviar") de frutas utilizando a técnica de esferificação.

CURSOS DISPONÍVEIS EM SALAS DE INFORMÁTICA DO CVT

Resolvi escrever um pouco aqui no BLOG sobre o funcionamento das "aulas" nas salas de inclusão do CVT de Rio Paranaíba.

O CVT possui 2 salas com 11 computadores cada e ambiente climatizado. Os sistemas operacionais são o Windows XP Professional e Microsoft Office 2003 licenciados. Temos uma internet de boa velocidade.

A Secretaria de Educação do Estado de Minas Gerais nos fornece 46 cursos via EaD para que possamos estar ofecendo a todos, inclusive quem  não possui computador com internet e gostaria de realizar os cursos ou até mesmo utililizar os computadores do CVT para fins pedagógicos ou com âmbito a atender os requisitos considerados públicos, como emissão de uma 2ª via de conta de luz, de telefone, preenchimento de currículo, enfim, estas salas servem a várias utilidades.

Como fazer para ser beneficiado por elas?

No caso dos cursos de informática básica (Windows Xp, Word, Excel, Digitação, entre outros), você deve vir ao CVT preencher uma ficha de inscrição e agendar o horário para realizar as aulas, as quais são na 2ª, 3ª, 4ª e 5ª feiras.

No entanto, você também pode escolher qualquer outro curso dentre o total de 46 cursos, e agendar aqui no CVT.

Os cursos também podem ser realizados em casa, no "trabalho", na faculdade, basta entrar no Blog do CVT (www.cvtrioparanaiba.blogspot.com) e realizar o seu cadastro, através da opção: Acumule o saber, 46 cursos gratuitos para você! 

Logo após o cadastro, você será redirecionado para o site da inclusão digital, onde estarão todos os cursos, pelo link: www.inclusaodigital.mg.gov.br

Atualmente, temos vagas ociosas dentro das salas de inclusão digital e sabemos que existem muitas pessoas que gostariam de ocupá-las.

Portanto, pedimos aos amigos, aos ex-alunos que passaram pelo CVT e a você que está lendo esta notícia, que nos ajude a divulgar estas vagas para as pessoas afastadas dos meios de comunicação, pois sempre estamos divulgando, mas nem sempre conseguimos alcançar aqueles que realmente necessitam!  

Geane Washington Miranda

Coord. Geral CVT

Quantos lados tem uma moeda, será que realmente sabemos?

 Não falar e não ouvir Lashon Hará - não falar mal dos outros:

AVISO CVT - CAMINHÃO COZINHA BRASIL

O CVT de Rio Paranaíba está entregando o livro de receitas prometido aos alunos do 2º curso do Caminhão Cozinha Brasil realizado no CVT em 2011. Para recebê-lo, você deve ter participado do curso e pode buscá-lo em nossas dependências com a Flávia Passos, de 08 h as 17 h.

Curso de Especialização em Ensino de Artes Visuais

INFORMATIVO POLO UAB/ARAXÁ

(CURSO GRATUITO)

Encerram-se no dia 29 de fevereiro as inscrições para o Curso de Especialização em Ensino de Artes Visuais.

  

Se você ainda não se inscreveu procure o Polo UAB - Araxá.

POLO DE APOIO PRESENCIAL DE ARAXÁ - UAB

         Universidade Aberta do Brasil

         Av. Hítalo Rossi, s/n - Prédio do SESI/SENAI

         Bairro Santa Rita - Araxá

         Tel.: 34 3691-7043

          uabpoloaraxa@araxaeduca.mg.gov.br       

Mais informações acesse o site www.eba.ufmg.br/ceeav

Planejamento de cardápios com aproveitamento de alimentos e elaboração dos pratos

Receitas deliciosas são o resultado do curso de “Planejamento de Cardápios com Aproveitamento de Alimentos e elaboração dos pratos”. Os restos de alimentos que poderiam ter ido para o lixo transformaram em obra de arte na cozinha, onde tudo se aproveita.

Esse foi o trabalho desenvolvido pelo SENAR MINAS, em parceria com a ADESRIO (Agência para o Desenvolvimento Econômico e Social de Rio Paranaíba) e CVT (Centro Vocacional Tecnológico de Rio Paranaíba).

O curso, realizado entre os dias 06 e 10 de fevereiro de 2012, mostrou uma nova realidade na cozinha, para um público 09 mulheres e 2 homens. A produtividade das participantes foi excelente e elas estarão levando para seus lares um novo conceito de alimentação, que além de baixo custo, é saudável e natural.

O SENAR vem oferecendo cursos em Rio Paranaíba para a melhoria da qualidade de vida de toda a família, com a instrutora Márcia Maria Ferreira, para conduzir as atividades.

Entre os conteúdos trabalhados, destacam-se: higiene pessoal e ambiental, alimentos e suas fontes; pirâmide alimentar; resgate de hábitos e costume alimentar local; planejamento de dietas balanceadas; seleção e preparo de alimentos utilizando partes descartáveis, preservando o valor nutritivo e fazendo a cocção correta

A forma de se armazenar alimentos, tanto na geladeira como fora dela, também foi mostrada aos participantes, que atentos puderam sentir o sabor de novos pratos que em casa podem significar economia.

O objetivo principal desta realização é ensinar para trabalhadores rurais em parceria com Secretaria de Desenvolvimento Social o aproveitamento de todas as partes dos alimentos, utilizando-se talos, cascas e folhas tanto de verduras quanto de legumes como fontes importantes de vitaminas, minerais, proteínas e fibras.