NOÇÕES BÁSICAS SOBRE DEGUSTAÇÃO DE CAFÉ

No dia 18 de novembro de 2011, aconteceu no CVT de Rio Paranaíba, em parceria com a UFV Campus de Rio Paranaíba o curso sobre Noções básicas sobre degustação de café.

O curso foi ministrado pelo degustador da empresa Veloso Café do Cerrado, Rafael Oliveira Benites, de Carmo do Paranaíba. A empresa é consagrada no mercado internacional de grãos crus selecionados.

O curso, com carga horária de 4 horas, teve a finalidade de munir os participantes, alunos do Curso de Ciências de Alimentos da UFV Campus de Rio Paranaíba, o aprendizado sobre a classificação de café (física e de bebida) com noções básicas para adquirir experiência no mercado como provador de café em cooperativas, corretores, armazéns de café ou indústrias.

Higiene para uma vida com qualidade

A palestra “Higiene para uma vida com qualidade”, foi realizada no dia 18 de novembro de 2011, destinada aos alunos da turma da manhã da Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais de Rio Paranaíba- MG (APAE). A palestra foi ministrada pela bolsista Christiane Lara Rodrigues Ferreira e pelas voluntárias do projeto Desenvolvimento Regional e Educação Alimentar em Rio Paranaíba, Thamara Lúcia Silva e Denise de Paiva Cunha.

A palestra abrangeu assuntos relacionados a cuidados pessoais, higiene do ambiente e alimentos, ressaltando os cuidados necessários e a importância de manter uma vida com qualidade, proporcionando saúde e bem estar tanto individual quanto coletivo.

 Para promover de maneira eficaz o ensino-aprendizado foi utilizada uma linguagem simples para que todos os participantes pudessem compreender o conteúdo, assim como a integração de outras metodologias como a utilização de exemplos comuns do dia-a-dia dos participantes, facilitando a assimilação do conteúdo apresentado, além da utilização de slides ilustrativos e dinâmica, para melhor interação entre os participantes.

DESPERTE-SE!

Fabricação de iogurte

O iogurte pode ser considerado o produto lácteo fermentado mais importante no mercado brasileiro, depois do queijo.

 Iogurte é um produto lácteo obtido pela fermentação láctica, pela ação de Streptococcussalivarius subsp thermophillus e do Lactobacillus debrueckii subsp bulgaricus, do leite integral ou desnatado e produtos lácteos (leite pasteurizado ou concentrado) com ou sem adição de opcionais (leite em pó integral ou desnatado, soro em pó, etc).

Durante a aula prática realizado no dia 10 de novembro de 2011, no Laboratório Vocacional de Alimentos do CVT de Rio Paranaíba, foi produzido o iogurte natural, onde foram demonstradas as etapas de produção e parâmetros de controle do processo de produção do iogurte.
A aula prática foi ministrada pela professora Dr.ª Emiliane Andrade Araújo, para os alunos do curso de Ciências de Alimentos da UFV Campus de Rio Paranaíba.

Tecnologia de fabricação de doce de leite

No dia 03 de novembro de 2011 foi realizada a aula prática sobre Fabricação de doce de leite com os alunos do curso de Ciências de Alimentos da UFV-CRP. A aula teve como objetivo aprimorar a aula teórica da disciplina de Tecnologia de Leite, sob orientação da professora Drª. Emiliane.

A aula mostrou os detalhes da produção do doce de leite, sendo um produto genuinamente brasileiro com alta aceitação de mercado.

O conteúdo programático abordou os seguintes assuntos:

- Composição

- Legislação

- Material necessário

- Fluxograma de produção

- Tecnologia de fabricação

- Embalagem

- Comercialização

Como elabora um Plano de Cadastro, Crédito e Cobrança

            No dia 03 de novembro de 2011, foi realizado no Centro Vocacional Tecnológico (CVT) o Treinamento sobre “Como elabora um Plano de Cadastro, Crédito e Cobrança”, ministrado pelos alunos do 8° período do curso de Administração - Adrielle Moreira e Lucas Caixeta - da Universidade Federal de Viçosa – Campus Rio Paranaíba, sob a orientação da professora Fernanda Machado Freiras.

          O público alvo do treinamento foi jovens empreendedores que estão engajando no mercado, o treinamento teve como principal objetivo apresentar medidas que devem ser tomadas para a implantação de forma adequada de mecanismos de Cadastro, Crédito e Cobrança, e que podem resultar em ganhos significativos para sua empresa.