CAMPANHA DO AGASALHO DO CVT E LOJAS ELDORADO

CONSERVA DE HORTALIÇAS

No dia 14 de outubro de 2010 foi realizada a aula prática sobre Conservas de Hortaliças para os alunos do curso de Ciências de Alimentos da UFV-CRP.

A aula prática teve como objetivo oferecer aos alunos uma visão global da indústria e da tecnologia de conservas de hortaliças, dotar da capacidade de estabelecer colheita e o consumo, apresentando fundamentos teóricos e práticos sobre o assunto, conforme exigência da legislação vigente.

TREINAMENTO SOBRE "MANIPULAÇÃO ADEQUADA DE ALIMENTOS" PARA AS CANTINEIRAS DAS ESCOLAS MUNICIPAIS DE RIO PARANAÍBA

  As escolas e creches devem estar atentas para seus locais de trabalho, em particular, as as cantinas estejam com as condições ambientais e de segurança em conformidade legal e normativa, sobretudo a partir de Resolução da Agência Nacional de Vigilancia Sanitária (ANVISA) - RDC N° 216  de 15 de setembro de 2004, a qual dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.

   No mês de agosto de 2010, foi iniciado o projeto de pesquisa " Desenvolvimento Regional e Avaliação das Condições Ambientais de Segurança Alimentar nas Cantinas das escolas Municipais de Rio Paranaíba".

    Esse trabalho tem como objetivo diagnosticar através de monitoramneto dos locais de produção de alimentos em escolas de Rio Paranaíba e detectar situações que coloquem em risco a qualidade destes e,

por conseguinete, a saúde dos alunos e crianças , visando proposição de solução para os problemas encontrados.

  Uma das etapas do projeto é a realização de treinamento para as cantineiras.Um destes treinamentos foi

 realizado no dia 7 de outubro de 2010, com a participação de 30 cantineiras do município, ministrado pela Coordenadora do Laboratório da Alimentação do CVTde Rio Paranaíba, Flávia Regina Passos e pela economista karine kátia Iria Luiz.

  Durante o treinamento foram repassadas informações baseadas nas Boas Práticas de Fabricação (BPF's), como: agentes principais de contaminação dos alimentos, higiene pessoal, saúde e segurança no trabalho, seleção e preparo do material utilizado nesta atividade, higiene e esterilização das instaaões e equipamentos, além de dinâmicos.

FABRICAÇÃO ARTESANAL DE LICORES

O licor artesanal constitui uma forma refinada de aproveitamento da matéria prima existente na propriedade, agregando valor à produção e aumentando da renda. É uma atividade que faz parte da cultura, agradando a paladares exigentes e perpetuando tradições.

Neste contexto, no dia 06 de outubro de 2010, o CVT de Rio Paranaíba promoveu a aula prática para os alunos de Ciências de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa - Campus de Rio Paranaíba (UFV-CRP) sobre a Fabricação de Licor Artesanal. Os alunos tiveram a oportunidade de acompanhar todo o processo e as curiosidades do processo de produção da bebida destilada.

PALESTRA SOBRE “DESENVOLVIMENTO REGIONAL SUSTENTÁVEL, INOVAÇÃO E EMPREENDEDORISMO”

Foi realizado no dia 05 de outubro de 2010 a palestra sobre “Desenvolvimento regional sustentável, inovação e empreendedorismo” para os alunos de Administração da Universidade Federal de Viçosa - Campus de Rio Paranaíba (UFV-CRP), ministrado pela coordenadora do Laboratório Vocacional do CVT de Rio Paranaíba, Flávia Regina Passos.

A palestra visou a discussão, o debate e a troca de experiências entre os alunos, principalmente, sob o aspecto do impacto da Inovação e da Educação Empreendedora no desenvolvimento regional sustentável, para melhorar o aproveitamento dos recursos da região, tornar o mercado mais competitivo e com isso garantir fonte de renda familiar.

FABRICAÇÃO DE POLPA DE FRUTAS

Foi realizado no dia 01 de outubro de 2010 a aula prática sobre a Fabricação de Polpa de Frutas com os alunos do curso de Ciências de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa - Campus de Rio Paranaíba (UFV-CRP).

A aula prática teve a finalidade de abordar os aspectos de importância na produção de sucos e polpas de frutas, sua composição, fisiologia, manuseio, processamento,  legislação e controle de qualidade, atendendo assim às exigências tanto dos consumidores quanto das indústrias que buscam mão-de-obra qualificada para o setor.